薯類(lèi)淀粉生產(chǎn)線(xiàn) 糖漿成套設(shè)備
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發(fā)布時(shí)間:2019/3/30 8:42:09作者:sida8來(lái)源:
葛根淀粉是由從葛根提取而來(lái)的,葛根淀粉蘊(yùn)藏于葛根之中,葛根是葛的地下器官,一般圓柱狀,肥厚,外皮灰黃色,內(nèi)部粉質(zhì),多纖維。葛根淀粉的生產(chǎn)原理是什么呢?
葛根的采收時(shí)間以1月底~2月初為宜,此時(shí)葛根中的總黃酮及異黃酮含量,葛根從出土到加工,存放期限以一周為宜,存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),很容易氧化變色、發(fā)酵、腐爛,致使淀粉品質(zhì)下降。
葛根淀粉的生產(chǎn)一般經(jīng)過(guò)清洗、粉碎磨漿、篩分(過(guò)濾、離心或沉淀)、脫水、干燥等工序。粉碎后的葛根經(jīng)堿液浸泡后,大部分黃酮類(lèi)化合物被浸提到淀粉乳液中,再用HCI調(diào)節(jié)所得淀粉乳液的pH至5~6,由于黃酮類(lèi)化合物在酸性環(huán)境下難溶而隨淀粉一道沉積下來(lái),從而使淀粉中的總黃酮的含量增加。
作坊式的葛根淀粉加工以手工為主,近年來(lái)機(jī)械化程度也在不斷提高,開(kāi)封四達(dá)公司等采用集薯機(jī)、輸送機(jī)、滾筒式清洗機(jī)、飛錘式碎解機(jī)、120℃壓力曲篩、立式離心篩,蝶式分離機(jī)了葛根淀粉工業(yè)連續(xù)化生產(chǎn)工藝,通過(guò)篩分、離心等工藝,將葛根中的淀粉與纖維、蛋白及其它雜質(zhì)分開(kāi)制取葛粉,日產(chǎn)葛粉可達(dá)10噸以上,回收率可達(dá)90%以上。
由于葛根皮所攜帶的部分色素會(huì)吸附在淀粉顆粒上,可通過(guò)增白工藝改善葛根淀粉的外面,選用次氯酸鈉為漂白劑,六偏磷酸鈉為品質(zhì),通過(guò)正交試驗(yàn)確定適增白工藝條件為:料水比1:2,料液pH6.5,漂白時(shí)間40min,溫度40℃。
以上便是葛根淀粉的基本原理,有需要葛根淀粉設(shè)備的歡迎聯(lián)系我們。